厨房の排水

世田谷区池尻のビル内にある焼鳥屋さん。

厨房から排水が流れないで困っているとのこと。写真は地下のピット内に厨房の排水がわずかに出ているところです。排水管内に油が詰まってしまってほとんど流れていません。

厨房側とピット側双方から、高圧ジェット挿入の上、詰まり除去作業をおこない、無事流れるようになりました。

このようになった原因は、厨房内グリストラップの日常清掃不足によるものです。

今後はグリストラップと排水管の定期清掃の必要を説明しお薦めいたしました。